(英記餅家)佳英食品有限公司-助理食品研發經理 Job in 餐飲 in 所有澳門特別行政區地區 - Job Description
職位內容

 

  • 公司名稱: 佳景集團 Future Bright Group


  • 佳景集團成立於1984年，業務範疇廣泛，包括飲食、手信、娛樂、貿易、洗衣、物業管理等，分店數目達四十多間，遍及澳門、香港、珠海及廣州等地，擁有超過2,000名員工。一直秉持「優質．創新」經營理念的佳景集團，透過持續改善，努力為尊貴客戶提供最完善及最優質的餐飲服務。在未來，佳景集團將會於本澳及其他區域不斷擴展，致力開拓更多元化的餐飲業務，現誠邀有志一展所長的人材加入，共同創造美好前程。

    Future Bright Group was founded in 1984. It has extensive businesses in food and beverage, food souvenir, entertainment, trade, laundry, property management, and more. There are over 40 outlets in Macau, Hong Kong, Zhuhai and Guangxhou, with more than 2,000 employees. “Quality & Innovation” is the main management philosophy of our group. By carrying out the continuous improvement, we strive to provide the best quality of foods and services to our customers. In future, Future Bright Group will continue to bring more exciting and diversified dining selections to Macau and other regions. We sincerely invite the individuals with high caliber to develop their careers in our group.

(英記餅家)佳英食品有限公司-助理食品研發經理

要求：
 
  • 大專或以上學歷，食品科學與工程、食品研發、烘焙工藝等相關專業；
  • 具3年以上食品、糕點、烘焙、餅類研發經驗，2年以上研發管理經驗，熟悉月餅、蛋捲、傳統糕點、休閒點心開發者優先；
  • 精通各類原料特性、配方調配、口感結構調整、防腐保鮮體系、烘焙工藝及量產落地邏輯；
  • 熟悉食品添加劑國家標準、食品生產規範、產品標籤法規，具備扎實的合規研發思維；
  • 可獨立完成產品立項、新品開發、故障分析、量產問題解決；
  • 具備團隊管理能力、工作規劃能力、成本控制意識及高標準品質思維；
  • 做事嚴謹細心、責任心強，可適應新產品迭代及研發工作壓力。

工作職責：

  • 統籌研發部年度、季度、月度工作計劃，制定部門研發目標、新產品開發進度與年度開發節奏；
  • 建立並規範研發作業流程、樣品管理制度、配方檔案、工藝檔案、測試試驗記錄，搭建標準化、系統化的研發管理體系。
  • 負責編制、修訂及更新產品標準配方、生產工藝SOP、配料表、技術參數、車間作業指導書；
  • 熟悉食品生產相關法規、食品添加劑使用規範，確保所有配方、工藝、送檢資料、產品標籤完全合規；
  • 配合第三方檢測、體系審核、政府食檢抽查，整理並提供完整技術檔案與研發資料。
  • 根據市場趨勢、客戶訂製需求、行業流行風向，負責餅類、烘焙製品、節慶食品（月餅、傳統糕點、休閒點心等）、新產品立與開發；
  • 獨立完成產品配方設計、原料搭配、風味調配、口感優化、樣品試製、反覆測試及最終定型；
  • 全程跟進新產品從立項、打樣、小試、中試至量產落地全流程，聯合QA品控把關，確保產品各項指標符合國家及行業標準。
  • 負責公司現有在售產品的口味改良、品質升級、配方優化、保質期穩定性優化；
  • 配合生產主管優化生產製作工藝，簡化生產工序、提升出品一致性與穩定性，有效降低生產損耗及原料成本；
  • 針對產品常見異常問題（餅體開裂、回油嚴重、口感偏硬、上色不均、保質期異常、口感老化等）進行技術分析與徹底整改。
  • 上班地點：澳門青洲巴士總站附近

※有意者請將個人履歷、身份證副本、學歷證明副本及要求薪金電郵至hr@futurebrightgroup.com（請註明申請職位）。如有查詢，歡迎致電：2870 1166。

*申請人提供的資料會絕對保密及僅用作招聘用途。

  • 職位要求

  • 中級管理層 
  • 所有澳門特別行政區地區, 澳門特別行政區 
  • 高等專科文憑 
  • 餐飲業 
  • 餐飲 (綜合) 
    其它 (其它) 
  • 05/08/2026 

 

體驗一鍵快速申請 無需註冊
此公司招聘的其他職位
職位頭銜
張貼日期