西餐副主廚 Job in 餐飲 in 所有澳門特別行政區地區 - Job Description
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職位內容
 
公司名稱:
New Yaohan 新八佰伴百貨
新八佰伴成立於一九九七年,前身為日本八佰伴集團所擁有之八佰伴日式百貨公司,其後由澳門旅遊娛樂有限公司之Panda Sociedade de Gestao de Investimentos Limitada 所收購並於一九九七年底將其重新命名為新八佰伴。自此本公司之貨品種類擴展至世界各地之高級產品。
新八佰伴大樓位於澳門蘇亞利斯博士大馬路90號,於2008年8月8日正式啟用,只需步行幾分鐘即可到達商業區的中心地帶。新八佰伴共分十層,並附設一個220個車位的地庫停車場,擁有員工約一千人。各層主題鮮明,包括化妝品、男女時裝、皮鞋、手袋、童裝、家庭用品、電器、美食廣場及超級市場等等,種類包羅萬有。除此之外,新八佰伴不單在百貨公司內經營,還在路氹經營不同品牌的零售店,如濠尚、上葡京等。
西餐副主廚
職責:
管理員工及各方面的廚房運作;指導、培訓和監督各廚師的表現;
為食物準備提供相關的專業知識和技能,並需協調食品活動的各個階段;
與行政總廚一起協助客戶設計及選取菜單,並需與會議/宴會策劃人確認及協調有關菜單資料;
制定食品預算、員工成本及盈利;
參與餐飲部等各類營銷活動;招待潛在和現有客戶;
回覆及處理有關食品的查詢,並確保及時作出跟進;
與各部門主管進行協調,並提供相關服務;包括菜單提議、效能和執行等說明;隨著餐廳的發展,餐廳經理將被納入食品相關的討論環節中;
協助菜單的規劃和定價,並按月進行成效預測;
與各團隊建立融洽的合作關係,確保客人滿意;
參加有關會議或培訓課程;
參與店鋪的維護和檢查清潔,製作超出客戶期望的食品;
執行上司委派的其他相關任務
職位要求:
具備餐飲款待的學士畢業證書或同等學歷;
最少8年西餐/意大利餐飲部門經驗,並具有五星級標準制定的水平;
精通西餐/意大利菜;
良好的粵語、普通話和英語溝通能力;
能熟練使用各類微軟辦公室軟件;
能在節奏快的環境下擔任多項任務;
注重細節和安全;
本公司提供多項福利:年終雙糧、年終業績花紅、有薪年假、勤工獎、膳食津貼、購物優惠、在職培訓、醫療福利、良好晉升機會。
有意者請親臨南灣新八佰伴十三樓接待處填寫職位申請表格。填寫時需清楚列明申請職位及要求待遇,並附近照一張。亦可將應徵履歷電郵至hr.glp@newyaohan.com。應徵者所提供的個人資料,只用作招聘用途,一切絕對保密。
Restaurant Sous Chef
Manage all aspect of kitchen operations and kitchen staff; to direct, train and monitor performance of the chefs
Participate in the preparation of food items which require knowledge or skills and coordinate all phases of food products activities on a daily basis
Assist clients in program planning and menu selection with the Executive Chef and confirm all menu details relative to group functions with meeting / banquet planners
Achievement of budgeted food sales, labour costs and profitability
Participate and input towards Food and Beverage marketing activities; entertain potential and existing customers
Handle all food inquiries and ensure timely follow up on the same business day
Coordinate with all planners their specific group Requirement with the services and facilities offered which includes menu proposals, estimated and actual function statements; with in restaurant functions, Restaurant Manager will be included in food related discussions
Assist in menu planning and pricing and complete of monthly forecast
Establish a rapport with groups to ensure guest satisfaction and repeat business
Attend meetings or training sessions as and when required
Participation towards overall store maintenance and cleanliness, and to achieve food quality that exceeds expectations
Perform other job-related duties as requested
Job Requirement:
Degree or certification in hospitality or equivalent
With experience in similar job role or equivalent or minimum of 8 years experiences in Western / Italian culinary section with working experience in 5-star standard establishment
Excellence knowledge of Western / Italian cuisines
Excellent communication in Cantonese, Mandarin and English
Proficiency in Microsoft Office
Able to multitask and work in a fast-paced environment
Diligent attention to detail and safety
We offer competitive remuneration package including free meals, medical scheme, discretionary bonus, double pay and pension fund with excellent career exposure opportunities to the right candidate.
Interested parties, please apply with full resume in MS Word format with present and expected salary via e-mail to
hr.glp@newyaohan.com
Company website: www.newyaohan.com
(Personal data collected will be used for recruitment purpose only)
職位要求
職位階級
中級管理層
地點
所有澳門特別行政區地區, 澳門特別行政區
教育程度
學士學位
行業
零售業
職位種類
餐飲 (其他)
餐飲 (高層管理層)
餐飲 (綜合)
張貼日期
06/02/2024
 
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