中餐廳總廚 Job in 餐飲 in 所有澳門特別行政區地區 - Job Description
職位內容

 

  • 公司名稱: 瀛海集團


中餐廳總廚

職位要求

  • 具星級酒店廚房全面管理工作經驗;
  • 按照中餐廳要求和接待標準制定餐廳菜單、員工餐單及成本管理;
  • 管理廚房環境衛生、設備維護保養、及對廚房員工培訓及管理;
  • 具有對菜品的創新工作責任心,勇於研發新品,具有廚房管理的能力;
  • 年齡35歲以上,身體健康、精力充沛,5年以上相關工作經歷;
  • 具有強烈的責任心,勇於開拓者和創新,作風乾練;
  • 擁有食物的製作技術及了解、了解食材的原料、地質、質量、進貨價;
  • 對成本控制管理、廚房的設備知識擁有相當的基礎。

職責﹕

  • 負責處理粵式中餐廳廚房的管理及內部管理;
  • 對廚房的出品、質量和食品成本進行有效把控;
  • 督導廚房各主廚對食品原料管理,使所有食品分部按照每份標準食譜規定的數量或量,合理地控制食品成本;
  • 負責公司領導及客戶的接待工作;
  • 掌握所有產品的製作工序(SOP)及必須符合食品標準(食品安全法);
  • 及時有效地提升服務系統,不斷進行整改,提高客戶體驗。
  • 負責員工食堂一日三餐安排,妥善規劃一日三餐之計劃和控制採購成本。
  • 了解食品安全營養搭配,掌握食品衛生知識。

有意者可將個人履歷、近照和薪金要求電郵至jobs@yinghaimacao.com

申請人提供的資料會絕對保密及只用作招聘用途。

  • 職位要求

  • 高級管理層 
  • 所有澳門特別行政區地區, 澳門特別行政區 
  • 中學 
  • 旅遊業 
  • 餐飲 (廚師) 
    餐飲 (餐廳) 
    餐飲 (高層管理層) 
  • 28/09/2022 

 

體驗一鍵快速申請 無需註冊
此公司招聘的其他職位
職位頭銜
張貼日期