Sushiyoshi壽司芳｜大阪米芝蓮二星的餐廳

為配合餐廳業務發展，我們誠邀充滿活力及熱誠的您加入！

餐廳地點: 澳門氹仔

職位要求
1 具最少八年日式高級餐館或廚師發辨(上板壽司)的工作經驗
2 能以良好英語/ 日語 / 廣東話/普通話溝通，懂其他語言更佳(如：英語/ 日語)
3 良好的溝通能力及客戶服務態度，親切有禮，樂於與客人溝通和交流
4 擁豐富的食材運用知識及專業的烹飪技巧
5 能透撤理解食譜和烹調合乎總廚標準的菜式
6 對由於公司或市場需求而更改食譜或菜單持開放態度
7 能透徹理解日常食物成本報告並有效作出食材調整以達到公司成本指標
8 重視團隊的合作，善於團隊溝通和交流
9 儀容整潔及對衛生有極高要求

職責範圍
1 負責各類壽司的日常管理，包括卷壽司、握壽司及生魚片
2 負責日常管理所有廚房員工及維持廚房日常運作
3 提供工作培訓和工作指引給廚房員工從而確保菜式符合公司的要求
4 對菜單及食材支出進行分析，評估員工生產力和財政預算
5 分配不同工作予員工並培訓他們按照合適的程序工作
6 負責培訓員工以保持最高的營運生產力
7 確保廚房各項運作順暢，包括食材預備及出餐
8 協助總廚和大廚為客人設計專屬的餐單
9 與團體協調及溝通, 考慮客人特殊要求和食物過敏
10 確保保持食品生產及服務標準一致
11 監控食品庫存量並根據需求訂單
12 確保員工按照當地法律和公司指引，保持食物的安全和衛生及維持工作環境的安全
13 確保編訂工作時間表時，能在餐廳營運需要與員工福利之間取得平衡
14 向員工明確講解公司的指引並確保員工主動遵守公司的規則