咖啡主管 Job in 餐飲 in 所有澳門特別行政區地區

咖啡主管 Job in 餐飲 in 所有澳門特別行政區地區 - Job Description

職位內容

公司名稱: 方所拾玖(澳門)文化發展有限公司
“方所”(Fangsuo commune) 典出自于南朝梁代文學家蕭統“定是常住，便成方所”。方所植根於中國本土，致力於成為最具影響力的公共文化空間策劃者與運營機構，以及文化藝術的策源地。

自2011年創立以來，方所以"書店+"模式為核心，通過圖書、美學生活產品、藝術展覽、咖啡輕食等多元業態融合，打造超越傳統書店的複合型文化空間。品牌秉持"連鎖不是標準複製"理念，結合在地文化特色，形成"一店一景"的城市文化地標，年均策動超500場文化活動，成為公眾心靈棲息地。

面向多維度發展，方所始終踐行三重價值主張：為客人提供提升生活品質的文化體驗場域；為員工搭建職業成長與市場競爭力並重的發展平臺；為社會擔當文化傳播與社區建設的引領者。

咖啡主管

崗位職責:

參與制定咖啡部經營計畫，分解銷售指標、監督執行，確保營收利潤達標；定期分析市場動態與銷售資料，及時調整經營策略。
負責咖啡部日常運營工作，制定和定期更新部門標準工作流程，確保飲品口感與品質、服務品質、環境衛生符合標準。
監督飲品製作流程及出品品質，主導新品研發，結合季節或市場趨勢更新菜單；
進行物料、原材料的進銷存退管理，負責地采採購和對接集采工作，開拓供應廠商；維護現有供應商關係，保障原材料品質與穩定供應；
組建並管理咖啡師團隊，負責招聘、排班、培訓、績效考核等工作；組織員工進行技能提升培訓，提升團隊專業素養與服務意識。
關注客戶需求與回饋，處理客戶投訴與建議，提升客戶滿意度；制定客戶服務規範，監督員工執行，維護良好客戶關係。
嚴格控制咖啡部各項成本，制定降耗措施，審核日常支出與預算執行情況；負責月結款對賬工作及費用報銷，確保財務資料準確無誤。
落實食品安全與消防安全相關規定，定期檢查設備設施與操作環境，確保運營過程合規、安全。
與其他部門保持良好溝通與協作，保障咖啡部各項工作順利開展。
完成上級交代的其他工作。

任职资格：

教育背景：
◆不限专业大学专科以上学历。

培训经历：
◆受过饮食文化礼仪、饮食管理、服务管理、财会基本知识等方面的培训;

经验：
◆3年以上咖啡連鎖店管理经验;

技能技巧：
◆咖啡技能熟練，会作咖啡机;
◆熟悉饮品、调饮的制作;
◆有新品研发能力、商品开发能力;
◆懂得欣赏和鉴别各类咖啡原料及产品;
◆懂得电脑作;
◆有管理及人员培训能力;
◆英语熟练，识粤语、葡语尤佳。

态度：
◆热爱咖啡文化，对新鲜事物具有一定的敏锐度
◆形象气质佳，身体健康，服务意识强;
◆良好的沟通能力、执行力，较强的团队组建能力;

工作地点：澳门路凼射擊路上葡京综合度假村商场

有意者可将个人履历、薪金要求电子邮件至 lincuilan@fangsuo.com

申请者提供的資料会绝对保密及只用作招聘用途。