崗位職責：

1.依照酒店餐飲經營目標與績效制度，全面督導廚房及員工食堂組織運作、生產管理；審定工作計畫、規章及崗位操作標準，落實各項工作要求。
2.負責菜單審定，掌握食材貨源並監督採購申購；把控出品品質，管控食品成本、減少原料浪費，對不合格原料擁有處理決定權，提升營運效益。
3.維護菜系特色，融合其他菜系優點，結合行銷計畫與食材季節性研發新菜式，打造酒店獨特餐飲風格；收集前線部門關於出品的回饋，持續優化菜品。
4.協調廚房與廳面的溝通；督導廚房設備器具管理，審核設備增置及更換計畫，保障設備正常運行，嚴控及監督食品安全，器具、環境及人員衛生。
5.管理員工考勤與績效考核，合理調配人力；參加酒店及餐飲部相關會議，落實會議工作安排。

任職條件：

1.身體健康、心理素質佳，可承受崗位工作壓力。
2.具備良好表達與溝通能力。
3.烹飪技術扎實，擁有5年或以上酒店相關管理經驗；接受過中餐烹飪專業培訓，熟悉餐飲相關法規與部門規章。
4.熟悉水電、通風排廢及廚房爐具設備安全操作，精通各類菜式烹調工藝，可熟練進行烹飪作業。
5.具備管理、成本控制能力與業務創新思維，能夠研發推出新菜式。

報名方式：
可將個人履歷郵件發送至nkhrsc@namkwong.com.mo，郵件命名為【應聘職位+姓名+hellojobs】。