主要職責：
• 協助中菜行政總廚及副總廚管理廚房日常運作，並促進各部門間的協作；
• 確保中菜廚房日常運作流程順暢；
• 協助監控食材成本，透過減少浪費及優化使用率來達成成本目標；
• 根據實際營運需求預估並進行訂貨，同時負責驗收及庫存管理；
• 確保所有食材均按照標準食譜進行加工，以維持食品品質及分量的一致性；
• 監督廚房各項備料工作及妥善處理生熟食品，確保遵守食安及廚餘管理守則；
• 根據業務需求及預測，合理安排人力資源及排班，以確保運作效率；
• 執行由中菜行政總廚及副總廚指派的其他工作。

職位要求：
• 精通各類食材處理、專業刀工及中式烹飪的前置準備流程；
• 具備至少 15 至 20 年中菜廚房相關工作經驗並曾擔任管理職位；
• 具備良好的成本控制意識及訂貨管理能力；
• 熟悉食品安全及衛生標準以確保工作環境符合規範；
• 具備良好的溝通技巧與團隊協調能力。